实习的第二天，我们拿着枝剪，到米草滩上去采集新发的米草，集中交给"光哥"（钦老师的博士生）做青贮试验。休息的时候，看着钦老师居然把一棵互花米草剥去外皮，放进嘴里，惊讶之余我们也仿效着尝了一口，天哪，咸的！再咬几口嚼嚼，味道还不错，有点黄瓜的清香，可以和腌黄瓜媲美了。看来米草真可以做菜吃，纯天然无污染，还是绿色有机食品呢！
实习的第二天，我们拿着枝剪，到米草滩上去采集新发的米草，集中交给"光哥"（钦老师的博士生）做青贮试验。休息的时候，看着钦老师居然把一棵互花米草剥去外皮，放进嘴里，惊讶之余我们也仿效着尝了一口，天哪，咸的！再咬几口嚼嚼，味道还不错，有点黄瓜的清香，可以和腌黄瓜媲美了。看来米草真可以做菜吃，纯天然无污染，还是绿色有机食品呢！
我一边嚼着米草一边想，其实事物都是有两面性的，关键是看我们人类如何利用，如何尽量开发它们的价值而克服其带来的不良后果。拿互花米草来说，尽可以发挥想象力挖掘其他领域的用途，而其目前造成的有害影响，也可以通过合理的生态工程设计，形成良性循环而逐步消除。
互花米草含十分丰富的蛋白质、维生素和必需微量元素，其嫩叶及地下茎有甜味，秸秆清香，听"光哥"说，青贮以后尤其对奶牛等反刍动物适口性更好。而我们这次来到的大丰、盐城的米草周边的滩涂湿地，已经成为丹顶鹤、天鹅、黑嘴鸥等多种珍禽的迁徙栖息地。米草滩中生活的一些蟹、沙蚕等动物也是当地居民的重要经济来源。可见米草除了保滩护堤的作用，在生态学上的积极意义也是很广泛的。
沿着我国漫长的海岸线，米草分布的面积很大，人们任其自生自灭，这实在是资源的浪费，而且还会由于枯死秸秆的堆积造成污染。而我们这些生态学的学子们，有责任运用我们学到的生态工程知识，兴利除弊，分层多级地充分利用互花米草生物资源，使米草绿色食品生态工程造福于人类。